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Il Ristorante

Lasciati coccolare dalla nostra cucina alla scoperta di emozioni ed esperienze buone anche per l’anima...

 

Durante il periodo estivo e’ possibile passare il dopo cena nel nostro dehors, degustando i nostri distillati o la nostra selezione di cioccolati.

Scopri il nostro menù:

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Amari

Dolci

Caffetteria

Distillati

Grappe & Acquaviti

Per i più Piccoli

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Antipasti

Il calice di Durello “Corte Moschina”4,00
Il calice di Prosecco “Zardetto”3,50
Il calice di Franciacorta “Biondelli”5,00
Il calice di Champagne “Delavenne”8,50
  
La selezione del crudo di mare
Il crudo di mare in 6 tipologie a discrezione del pescatore
22,00
  
La selezione di ostriche
Provenienza Bretannia
3,50 l'una
  
Caviale
Lusso e seduzione con i suoi abbinamenti
17,00
  
Filetti di dissalato
Cruditè di Baccalà, budino al latte d’asina e le sue verdure
17,00
  
Fois grais
La non costina del maialino
18,00
  
Battuta di piemontese
Una tartara di Fassona marinata e il suo tuorlo pochè
17,00
  
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Primi Piatti

Risotto all’Astice
Il Vialone Nano integrale all’Astice Blu e oro di Bottarga
19,00
  
La carbonara
L’interpretazione di un classico by chef Mida Muzzolon
15,00
  
Tagliolini al pavone
Tagliolini all’uovo e ragù di pavone con polvere di tartufo
18,00
  
Spaghetti al salmone selvatico
Spaghetti di Gragnano alla colatura di alici con salmone marinato alle erbe antiche
18,00
  
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Secondi Piatti

Cobia
Un pesce tra aglio e zenzero
23,00
  
Petto del piccione di corte
Un’esperienza al punto rosa, in riduzione al Marsala su crumble di erbe fini
20,00
  
Rustico di Fracoste
Fracoste ai sentori di griglia
19,00
  
Wagyu Kobe
Controfiletto di Kobe
27,00
  
Bistecca di muscolo di grano
Arena di pane ai cereali, cuore di muscolo di grano al miso e raccolto dell’orto primaverile
18,00
  
Formaggi e Mostarde
Gran plateau di formaggi e mostarde
15,00
  
  
  
I Nostri Percorsi:
  
Sinfonia in 7 tempi
Percorso di terra in sei portate
abbinamento vini
• Melanzane alla riscossa (lUn guscio di melanzana ripieno di tartare di cavallo con il suo parmigiano)
• Hybrid (Canovaccio di seppie e lardo con ricami di pecorino e bottarga)
• Ricchi e poveri (Tempura di animelle e fegato su suolo di tartufo e sentori di yozu)
• Un risotto ed il suo contrario (Ragù d’orto e sfilacci caramellati di Tropea su chips di riso in superficie)
• Assoluto di corte (Tagliolini all’uovo di quaglia e ragù di pavone nel suo giardino)
• Un cervo non fa primavera (Sotto il bosco sta il controfiletto)
• Definitely Maybe (Un mondo dolce…)

75,00
25,00
  
Opera in 7 atti
Percorso di mare in sei portate
abbinamento vini
• Fratelli d’asparago (Maritata di spigola e asparago con la loro burrata)
• Fake: tagliatelle al ragù (Allievo allo zafferano e condimento di tonno)
• Quanto è russa! (Una palamita del Mediterraneo e la sua maionese di verdure)
• Un trilogy è per sempre (Le diverse mantecature del dentice)
• Un risotto (Un risotto al cuore di tubero, zenzero e alici su un fondale di morlacco e timo)
• Senza ombrina di dubbio (Freschezze di agrumi tra rocciosi fondali)
• Un salto nel blu (Un mare di bontà)

75,00
25,00
  
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Amari

Amari Selezionati (4.cl)
Averna, Jägermeister, Montenegro, Ramazzotti, Cynar, Lucano, Fernet Branca, Branca Menta, Borsci San Marzano, Unicum
4,00
  
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Dolci

Il Bignè d’Argento
Ti ricordi quella volta?
9,00
  
Una scomposta di frolla
La tartella di frutta fresca di stagione
9,00
  
Ridi Risotto
Un risotto al cioccolato bianco con le sue mele e lamponi e polvere di liquirizia
9,00
  
Brividi Fruttosi
La nostra frutta al cucchiaio per un fresco finale in guazzetto
8,00
  
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Caffetteria

Caffè espresso Julius Meinl1,50
Capuccino2,00
Caffè Ginseng2,00
Caffè Orzo2,00
Tè ed infusi2,50
  
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Distillati

Cognac (4 cl.)
G.R. Champagne 1er Cru Prestige
Lotto 53 XO
Bas Armagnac

8,00
12,00
  
Rhum (4 cl.)
Quorum Old Vintage 23 anni
Santa Teresa Selecto
Sup. Jamaica Demerara 8 anni Bayo N.
Eldorado Demerara 15 anni
Cockspur 12 anni
Cockspur con selezione cioccolato Venchi

7,50
4,50
4,50
7,50
6,00
18,00
  
Whisky (4 cl.)
Millstone single malt Zuidam 5 anni
Tokinoka Blended
Glenfarclas
Tomintoul Peaty Tang
Glendronach sherry cask 15 anni

7,50
8,00
8,00
7,00
8,50
  
Gin (4 cl.)
Jenever Single Barrell Zuidam 5 anni

6,00
  
Brandy (4 cl.)
Berta 25 anni, Acquae vitae
Villa Zari 15 anni

7,00
10,00
  
Liquori (4 cl.)
Amaretto di Saronno
Limoncello
Sambuca
Bailey’s Irish Cream
Galliano
Strega
Southern Comfort
Contreau
Drambuie
Grand Marnier
Peachtree
Kahlua
Tia Maria

4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
  
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Grappe & Acquaviti

Acquavite di carrube Giovi (4 cl.)5,00
  
Acquavite di fichi d’india Giovi (4 cl.)5,00
  
Grappa monovitigno (4 cl.)
Moscato, Pinot, Chardonnay, Chianti vol. 40%
3,00
  
Prime Uve Bianche vol. 40% (4 cl.)3,00
Grappa 903 Tipica vol. 45% (4 cl.)3,00
  
Grappa 903 Barrique vol. 40% (4 cl.)3,50
Grappa “18 lune” vol. 41% (4 cl.)3,50
  
Prime Uve Nera (4 cl.)3,50
Prime Uve oro vol. 38,5 (4 cl.)3,50
  
Grappa SoloPerGian8,00
  
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Per i più Piccoli

Maccheroncini alle Meat Balls7,00
  
Pailard con patate arrostite9,00
  
Dessert arcobaleno4,50
  
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