Tuberi e radici con pearà e caviale
Tuberi e radici con pearà e caviale
Animelle di vitello con polenta, cipolla caramellata e ristretta di Porto
Animelle di vitello con polenta, cipolla caramellata e ristretta di Porto
Carnaroli alla fagianella, polvere d'arrosto e cognac
Carnaroli alla fagianella, polvere d'arrosto e cognac
Sottocoperta di tenera coda di riposo e croccante di patata cremosa
Sottocoperta di tenera coda di riposo e croccante di patata cremosa
La torta delle rose e la sua crema al limone
La torta delle rose e la sua crema al limone