Soffice di patate e tartufo, gel di cappuccio viola e gambero viola
Soffice di patate e tartufo, gel di cappuccio viola e gambero viola
Interpretazione foie gras al sedano e scalogno sottocoperta di gambero rosso
Interpretazione foie gras al sedano e scalogno sottocoperta di gambero rosso
Velluttata di fagioli neri, cioccolato "Altro mercato", caprino, seppia e...nuvole
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Evoluzione di uno spaghetto alle vongole
Evoluzione di uno spaghetto alle vongole
Carnaroli al tastasale di mare
Carnaroli al tastasale di mare
Scalops, olive taggiasche, pomodorini, capperi e limone
Scalops, olive taggiasche, pomodorini, capperi e limone
Cremoso ricotta e pere, cioccolato bianco e gelée viola
Cremoso ricotta e pere, cioccolato bianco e gelée viola